Saftig biff med rödvinssås: En klassisk favorit som aldrig går ur tiden

I denna artikel delar vi med oss av det ultimata receptet på saftig biff med en härlig rödvinssås. Vi avslöjar hemligheterna bakom att få köttet perfekt stekt samtidigt som du skapar en sås som är rik på smak och djup. Med våra enkla steg-för-steg-instruktioner kan du njuta av denna klassiska favorit hemma vid ditt eget middagsbord.

Saftig biff med rödvinssås: En klassisk favorit som aldrig går ur tiden

Biff med rödvinssås är en tidlös favorit som alltid imponerar vid middagsbordet. I denna artikel kommer vi att utforska hur man tillagar en saftig biff med en läcker rödvinssås som kommer att locka fram smaklökarnas dans.

Ingredienser:

  • 4 biffar av valfri skärning (t.ex. entrecôte, oxfilé)
  • Salt och svartpeppar efter smak
  • 2 msk olivolja
  • 2 dl rött vin
  • 1 dl nötköttbuljong
  • 2 msk smör
  • 2 vitlöksklyftor, finhackade
  • 1 lök, finhackad
  • 1 msk mjöl (valfritt, för att tjockna såsen)
  • Färsk persilja för garnering (valfritt)

Instruktioner:

  1. Krydda biffarna generöst med salt och svartpeppar på båda sidor.
  2. Hetta upp olivoljan i en stekpanna över medelhög värme. När oljan är varm, lägg i biffarna och stek dem i ca 3-4 minuter på varje sida för medium-rare, eller längre om du föredrar mer genomstekt kött. Överför de stekta biffarna till en tallrik och täck över med folie för att hålla dem varma.
  3. I samma stekpanna, tillsätt smör, finhackad vitlök och lök. Stek löken och vitlöken tills de är mjuka och genomskinliga, i cirka 3-4 minuter.
  4. Häll i det röda vinet i stekpannan och låt det koka upp. Låt vinet reducera till hälften, vilket tar cirka 5-7 minuter.
  5. Tillsätt nötköttbuljongen och låt såsen sjuda i ytterligare några minuter. Om du vill ha en tjockare sås kan du röra i lite mjöl och låta såsen sjuda tills den tjocknar.
  6. Smaka av såsen och justera kryddningen efter behov med salt och peppar.
  7. Lägg tillbaka de stekta biffarna i stekpannan och låt dem värmas upp i såsen i några minuter.
  8. Servera de saftiga biffarna med den rika rödvinssåsen, och garnera med färsk persilja om så önskas.
  9. Servera biffarna med ditt val av sidor, som exempelvis potatisgratäng, rostade grönsaker eller en krispig sallad.

Med detta recept kan du skapa en klassisk och elegant måltid som kommer att tillfredsställa alla köttälskares smaklökar. Perfekt för en intim middag hemma eller för att imponera på middagsgästerna vid speciella tillfällen.